S6. ACTIVIDAD 1 - DIARIO DE CAMPO

UNADM

DIARIO DE CAMPO

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

ERIC ISIDRO BARAJAS CONTRERAS

NOTA:

EN ESTOS MOMENTOS ESTOY INCAPACITADO PARA CAMINAR LIBREMENTE,

POR UNA OPERACIÓN EL 3 DE MAYO DE RODILLA, MI INVESTIGACIÓN

HA SIDO POR INTERNET Y MIS ENTREVISTAS BASADAS

EN UN TRABAJO QUE A LA PAR DE ESTE CURSO LO

HEMOS HECHO EN MI TRABAJO (OUTBACK STEAKHOUSE)

Se realizaron un total de 177 entrevistas distribuidas en las 3 sucursales de Outback Guadalajara, en los horarios de desayuno, comida y cena. En Galerías se realizaron más entrevistas debido a que es el único establecimiento que tiene desayunos.

Expondré las que yo pude realizar 3 en Galerías Guadalajara.

Domingo 20 Mayo - 9 am

Marcela M

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con la familia

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Una vez al mes por lo menos, a veces son dos si hay algún festejo

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Muy bien todo, sólo estaba algo lleno, pero bien.

¿Qué buscas en un restaurante para ir a desayunar?

R- Qué la comida sea buena, que me lleguen los platillos calientes y que tengan área de niños para los hijos y sobrinitos.

¿Cuál es el mejor día para desayunar fuera de casa?

R- Los domingos, sobre todo que es una salida familiar, así no tengo que preocuparme por cocinar.

¿Entre semana no hay salidas fuera a desayunar?

R- En familia no, porque los niños están en la escuela, entre semana procuramos unas amigas en juntarnos una vez por semana.

Domingo 20 Mayo - 10 am

Rodrigo G

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con la familia

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Una vez al mes por lo menos con la familiar.

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Bueno.

¿Qué buscas en un restaurante para ir a desayunar?

R- En domingo que tengan buen servicio y la comida sea buena, y que tenga área de niños.

¿Cuál es el mejor día para desayunar fuera de casa?

R- Los domingos para que mi esposa no cocine, entre semana sólo salgo a desayunos de negocios.

¿Entre semana no hay salidas fuera a desayunar?

R- Sólo si son de negocios, por lo general desayuno en lugares informales, locales, puestos de jugos, etc.

Domingo 27 mayo 12 pm

Karla G

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con mi novio

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- En desayunos muy poco en cena si después del trabajo

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R- Bien, muy bueno todo

¿Qué buscas en un restaurante para ir a desayunar?

R- Pues que este rica la comida y que te dejen platicar.

¿Cuál es el mejor día para desayunar fuera de casa?

R- Todos los días, más si no me gusta cocinar

¿Entre semana no hay salidas fuera a desayunar?

R- Si claro, pero siempre frecuento otros cafecitos más pequeños como por los que están en la zona de Av. Chapultepec (Guadalajara)

Por redes sociales también hice unas entrevistas. Estas personas registraron su visita en nuestro restaurante y los invitamos a contestar esta pequeña entrevista con base a su horario de visita, en este caso fue comida.

Domingo 20 Mayo 3 pm

Carlos B

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con la familia

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Dos veces al mes, más o menos

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Bien, pero hay mucha gente y el servicio fue algo lento.

¿Qué buscas en un restaurante para ir a comer?

R- El precio que sea justo por lo que pague, sobre todo en las salidas familiares, que tengan área de niños, y que tengan buenas opciones para los adultos.

¿Cuál es el mejor día para comer fuera de casa?

R- Los fines de semana, aprovechando las salidas familiares, siempre es bueno salir un poco.

¿Entre semana no hay salidas fuera a comer?

R- Casi no, yo como fuera pero en puestos de comida, locales, nada formal, sólo salgo a bares para una copita después del trabajo.

Sábado 26 Mayo 5 pm

Michelle R

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con la familia

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Nunca los había visitado

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Esta muy bueno, me sorprendí

¿Qué buscas en un restaurante para ir a comer?

R- Pues como yo no pago no se si el precio, pero sobre todo que este bueno y que el servicio sea amable.

¿Cuál es el mejor día para comer fuera de casa?

R- Pues para mi los fines, pero siempre como en la universidad.

¿Entre semana no hay salidas fuera a comer?

R- Alguna vez, cuando tengo dinero me voy con mis compañeros pero sobre todo a un lugar donde podamos pagar.

Lunes 21 Mayo 8 pm

Carlos B

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con unos amigos

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Pues sobre todo cuando hay partidos de Basket

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Excelente

¿Qué buscas en un restaurante para ir a cenarr?

R- Que este bueno, sobre todo que tenga un buen Bar donde puedas comer bien y tomar una buena cerveza.

¿Cuál es el mejor día para cenar fuera de casa?

R- Me imagino que los Viernes, y el Lunes sobre todo para romper la rutina del trabajo y sobre todo en quincena.

¿Entre semana no hay salidas fuera a cenar?

R- A cenar solo cuando vengo con mis amigos a ver el Basket.

Martes 22 Mayo 9 pm

Alberto N

¿Con quién nos visita el día de hoy en Outback?

R- Con mi novia

¿Qué tan frecuentemente nos visita?

R- Dos veces al mes

¿Cuál fue su experiencia durante la visita del día de hoy?

R-  Muy Bien

¿Qué buscas en un restaurante para ir a cenar?

R- Buen ambiente, buena comida e intimidad.

¿Cuál es el mejor día para cenar fuera de casa?

R- Con mi novio nos gusta los Lunes o Jueves cuando no está tan lleno para comer agusto.

¿Y en fin de semana no hay salidas fuera a cenar?

R- Si, pero es más con los amigos o la familia, pero es raro cenar más bien es comer, o a menos que haya un partido de fútbol.

Hay más muestras pero yo no las realice personalmente, es por eso que pongo estas que si las hice. En resumen en cuestión de desayunos y comida en fines de semana salgan con la familia, entre semana predomina la salida con amigos, colegas y pareja sentimental (no matrimonio) Por lo general la media es que visitan a Outback Steakhouse 1 vez al mes, y lo que buscan en un restaurante los que van con familia es que tenga área de niños, que la comida sea buena y el precio razonable. En la comida pasa lo mismo, entre amigos o pareja sentimentales entre semana buscan buen, ambiente y buena comida sin mencionar nada sobre el precio.